Анализи на ензимна активност
Точни измервания за увереност във всяка партида
Ензимите са биоактивни молекули, чиято активност може да бъде чувствителна към производствени и условия на съхранение. Измерването на реалната ензимна активност в суровини и готови продукти позволява на партньорите да вземат по-информирани решения относно продуктите, производствените процеси и срока на годност.
Защо този анализ е важен?
- Ензимната активност зависи от работните условия (pH, температура, кофактори и субстрати)
- Активността може да се променя с времето и условията на съхранение, което изисква стандартизирани методи за измерване
- При необходимост могат да бъдат разработени и приложени специфични анализи според изискванията на клиента
Предлагани анализи на ензимната активност
Група A: Анализи на протеазна активност
- Неутрална протеаза – хидролиза на казеин при pH 7.0 / 30°C (UV-VIS)
- Неутрална протеаза – хидролиза на казеин при pH 7.0 / 37°C (UV-VIS)
- Киселинна протеаза – хидролиза на казеин при pH 2.6 / 30°C (UV-VIS)
- Протеаза (HUT) – хидролиза на хемоглобин при pH 4.7 / 40°C (UV-VIS)
Група B: Анализи на карбохидразна активност
- β-Глюканаза – хидролиза на β-глюкан при pH 6.8 / 45°C (UV-VIS)
- Целулаза – хидролиза на Na-CMC при pH 5.0 / 50°C (UV-VIS)
- α-Галактозидаза – хидролиза на p-нитрофенил-α-D-галактопиранозид при pH 5.5 / 37°C (UV-VIS)
- Мананаза – хидролиза на AZCL-галактоманан при pH 4.0 / 40°C (UV-VIS)
Група C: Анализи на ксиланазна активност
- Ксиланаза – хидролиза на AZCL-арабиноксилан от пшеница при pH 4.7 / 40°C (UV-VIS)
- Ксиланаза – хидролиза на AZCL-арабиноксилан от пшеница при pH 4.7 / 50°C (UV-VIS)
- Ксиланаза (BXU) – хидролиза на брезов ксилан при pH 5.3 / 50°C (UV-VIS)
Група D: Анализи на фитазна активност
- Фитаза (PPU) – хидролиза на натриев фитат при pH 5.0 / 37°C (UV-VIS)
- Фитаза (FTU) – хидролиза на натриев фитат при pH 5.5 / 37°C (UV-VIS)
Група E: Анализи на липолитична активност
- Липаза (FIP) – хидролиза на зехтин при pH 7.0 / 37°C (UV-VIS)
- Фосфолипаза – хидролиза на L-α-фосфатидилхолин при pH 7.0 / 37°C (UV-VIS)
Група F: Анализи на амилазна активност
- Бактериална амилаза – хидролиза на разтворимо нишесте при pH 6.0 / 30°C (UV-VIS)
- Гъбична амилаза – хидролиза на разтворимо нишесте при pH 4.7 / 30°C (UV-VIS)
