VemoZyme_TA_thermostable_bacterial_amylase_enzyme
VemoZymе® TA е термостабилен бактериален амилазен ензимен препарат, предназначен да хидролизира нишестето в широк спектър от индустриални процеси::
  • В процеса на ферментация
  • Преобразува нишестето в олигозахариди
  • Подобрява индустриалните процеси за разграждане на нишестето

Приложение:

VemoZyme® TA се използва в широк спектър от индустриални приложения за обработка на нишесте. Термостабилната амилаза намира приложение при производството на малтозен сироп. Едно от най-важните приложения на бактериалната амилаза е производството на храни без глутен.

Другите приложения на VemoZyme® TA са в дестилатни напитки, храни, фуражи, ароматизатори и др.

НАПРАВЕТЕ ЗАПИТВАНЕ ЗА ЦЕНА

  • Външен вид

    Форма – микрогранула
    Цвят – светло бежов до светло кафяв

  • Активност

    Мин 1 200 AU/g

  • Единици за активност

    Една единица амилазна активност (AU) се изразява чрез количеството ензим, необходимо за хидролиза на 1 g нишесте в продължение на 10 минути при 30°С и pH 6.0.

  • Дозировка

    250 – 500 g/t нишесте

  • Годност

    24 месеца

  • Съхранение

    Да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.

  • Опаковка

    Продуктът се предлага в 20 кг полиетиленови торби, поставени в кашони.

Описание:

Нишестето е основният източник на използваеми молекули за дрождите, които ги консумират и произвеждат полезни молекули по време на различни ферментационни процеси. Това са основните стъпки по време на производството във фабриките за храни и напитки. Термостабилната амилаза е ензим хидролизиращ нишесте, с висока температурна стабилност при ниско рН. Този ензим не се нуждае от допълнителни компоненти за работа при типични индустриални условия на втечняване на нишесте. Термостабилната амилаза произволно хидролизира α-1,4-гликозидни връзки, за да намали вискозитета на желатинизираното нишесте, произвеждайки разтворими декстрини и олигозахариди. Термостабилността е желана характеристика на голяма група индустриални ензими, тъй като в отраслите се използват високотемпературни процеси по време на производството. Разграждащите нишестето ензими като амилазите имат добра репутация и получават голямо внимание поради голямото им технологично значение и икономически ползи. Производствата на нишесте изискват устойчиви на висока температура амилолитични ензими. Въпреки че амилазите могат да бъдат получени от няколко източника, като растения и животни, ензимите от микробни източници обикновено отговарят на индустриалните изисквания и са допринесли значително в индустрията на храни и напитки.
Днес микробните амилази почти изцяло са заменили химическата хидролиза на нишестето в промишлеността за преработка на нишесте поради тяхната ефективност и подобренията в качеството на продуктите, които водят до увеличаване на добива.