VemoZyme_CA_cellulylotic_enzyme_alcohol_manufacturing_processes
VemoZymе® CA е чист целулилотичен ензимен препарат, разработен специално за процесите на производство на алкохол:
  • Намалява вискозитета на ширата
  • Влияе положително върху добива на алкохол
  • Повишава качеството на алкохола

Приложение:

VemoZyme® CA се използва в комбинация с други ензими за повишаване качеството на алкохола. VemoZyme® CA хидролизира не-скорбялни полизахариди (целулаза и други β-глюкани, пентозани, хемицелулози).

Намалява вискозитета на ширата, влияе положително върху добива на алкохол. Основните предимства от използването на VemoZyme® CA са подобрена мацерация, по-добро развитие на цвета, избистряне на ширата и алкохолна стабилност и качество. Предпочитанията на екстракцията на целулаза пред конвенционалните методи се дължат на по-високия добив, по-малкото увреждане от топлината и краткото време за обработка.

НАПРАВЕТЕ ЗАПИТВАНЕ ЗА ЦЕНА

  • Външен вид

    Форма – микрогранула
    Цвят – светло бежов до светло кафяв

  • Активност

    Мин 20 000 U/g

  • Единици за активност

    Една единица активност (U) се определя като количеството ензим необходимо за освобождаване на 1 μmol редуцираща захар (глюкоза) на минута от Na-CMC (carboxy methyl cellulose-sodium salt) при 50°C и рН 5.0.

  • Дозировка

    250 – 500 g/t нишесте

  • Годност

    24 месеца

  • Съхранение

    Да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.

  • Опаковка

    Продуктът се предлага в 20 кг полиетиленови торби, поставени в кашони.

Описание:

Алкохолът се използва широко в индустрията и като напитка по целия свят. Като популярен продукт трябва да се произвежда в големи количества. Целулазните ензими могат да превърнат всяко вещество, което съдържа целулоза (листа, стъбло, дърво) в етанол (основно вещество в производството на алкохол). Целулазите са ензими, които действат върху полимерната целулоза и хидролизират β-1,4 връзките в не-нишестени полизахариди, за да доставят глюкозни единици. Трите основни класа целулази са ендо- (1,4) -β-d-глюканаза, екзо- (1,4) -β-d-глюканаза и β-глюкозидази. Ендоглюканазите разцепват β-1,4-връзките в неструктурираната част на целулозата и разкриват нередуциращите и редуциращите краища на целулозния полимер. Ендоглюканазите от различни източници принадлежат към различни семейства гликозидни хидролази. По време на ферментационния процес се разграждат не само захарите, но всички продукти като листа, клони и семена от ферментиращата съставка, която съдържа целулоза. Разграждането на целулозата от целулазния ензим до монозахариди и полизахариди като глюкоза, фруктоза, захароза по време на ферментацията обогатява ферментационната смес с полезни въглехидрати и увеличава производството на алкохол от дрождите, които могат да превръщат само захари като глюкоза, фруктоза и захароза в етанол .
Целулазите и полизахаридите са много важни съставки в процесите на ферментация за производство на алкохолни напитки, включително бира и вино. При производството на бира целулазният ензим превръща люспите, съдържащи целулоза, присъстващи във ферментационната смес, в използваеми захари, които могат да се превърнат в етанол и да увеличат добива на продукта. Използването на целулазни ензими подобрява както качеството, така и добива на ферментиралите продукти. Целулазите се добавят по време на каширане или предварителна ферментация, за да хидролизират глюканите, което спомага за намаляване на вискозитета на ширата и подобряване на филтрируемостта. Във винената промишленост целулазите и хемицелулазите са широко използвани, тъй като тяхната употреба подобрява извличането на цвета, избистрянето, филтрируемостта и качеството на виното.